朝日新聞土曜版「やさい流」単行本
『やさい流』
平成24年3月30日発行
朝日新聞出版 刊 （共著）
定価1300円 税別
朝日新聞土曜版別刷り赤のbe で好評のシリーズ「やさい流」が単行本化されました。
料理を担当するのは 有元葉子氏、 ウー・ウェン氏、島崎とみ子氏、岩月明氏、行正り香氏、 菊地美升氏 （登場順）そして私の七人です。
イタリアンあり、中華あり、江戸料理の再現ありと、各料理人が得意分野の調理法で旬の野菜を家庭でも作りやすいよう、またおいしくいただけるようにアレンジしています。
新聞誌上でのレシピということもあり、あまり複雑でなく、シンプルでなおかつおいしいものを、というコンセプトで作っているため、写真を見ただけで驚くような奇抜さはありませんが、作って食べてみてその良さがわかるような実践向きのレシピが揃っています。新聞よりもきれいな印刷で、写真も美しい点に注目してください。
私は三ヶ月分１２品を考案、調理しました。
○７月 夏の精進料理
夏野菜と梅干しのかき揚げ
精進マーボートマト
ご飯２種の大葉巻き
焼きナス茶漬けとトマトのホイルみそ焼き
○１１月 秋の精進
クルミとゴマの白あえ
ふろふき大根のエノキあんかけ
秋の揚げ野菜おろし酢あえ
豆乳がゆ・長芋のみそ漬け
○３月 早春の精進料理
こごみとたらの芽の酒かすあえ
厚揚げと切り干しダイコンの肉じゃが風
フキの桜ご飯
タケノコの竜田揚げ
基本的には新聞に掲載したときのままで、掲載時とレイアウトが変わった料理などは多少手を加えたものもあります。
beやさい流への掲載をブログでお知らせするたびに、「うちは朝日新聞とってないから見れなくて残念」というご意見を頂戴しておりました。このムックな ら新聞を取っていなくてもバッチリ読めますし、新聞を取っている人でも、料理レシピ欄だけまとめて一冊台所においておくには便利です。
是非お薦めしたい一冊です。
