• Japanese kitchen knives " Hocho
    Japanese kitchen knives " Hocho
  • The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
    The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
  • foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
    foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
  • Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
    Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
  • I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
    I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
  • mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
    mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
  • sitting in silence face to the wall "Zazen
    sitting in silence face to the wall "Zazen
  • oiled a small sweet green pepper ” Shishito
    oiled a small sweet green pepper ” Shishito
赤カブの千枚漬

赤カブの千枚漬

典座ネットブログ2017.2.13の記事 前回紹介した千枚漬けを、鮮やかな赤色が目を引...

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サラダカブの千枚漬け風

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典座ネットブログ2017.2.11の記事 名前の通り、生でサラダとして食べても美味しい...

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オレンジカリフラワーの味噌煮

オレンジカリフラワーの味噌煮

典座ネットブログ2017.2.9の記事 通常のカリフラワーにくらべて二十倍以上のβカロ...

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カリフローレの梅炒め

カリフローレの梅炒め

典座ネットブログ2017.2.6の記事 ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野...

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ブロッコリーニの胡麻味噌あえ

ブロッコリーニの胡麻味噌あえ

典座ネットブログ2017.2.3の記事 品種改良された当初はなぜか国内であまり普及せず...

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三色人参の胡麻みそディップ

三色人参の胡麻みそディップ

典座ネットブログ2017.1.31の記事 三芳SA食の駅Farmdoで購入した、紫人参、黄...

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パクチーのジェノベーゼパスタ

パクチーのジェノベーゼパスタ

典座ネットブログ2017.1.27の記事 ジェノベーゼはイタリアのジェノバ県伝統のソー...

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パクチーの精進チヂミ

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典座ネットブログ2017.1.26の記事 チヂミはざっくりいえば韓国のホットケーキとい...

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パクチーの和風サラダ

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典座ネットブログ2017.1.25の記事 わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に...

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パクチーのくるみヨーグルトかけ

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典座ネットブログ2017.1.24の記事 ヨーグルトの酸味とコクがパクチーの風味とよく...

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パクチーのすいとん

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典座ネットブログ2017.1.23の記事 寒い日が続くと、暖かくて腹持ちの良い料理が食...

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パクチーの白あえ

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典座ネットブログ2017.1.22の記事 白和合(しらあえ)は豆腐をくずして調味し、具...

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パクチーの天麩羅 並びに パクチーと車麩のスパイス揚

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典座ネットブログ2017.1.21の記事 パクチーシリーズ、今回は油を使う料理のため2品同時に...

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パクチーの精進チャーハン

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典座ネットブログ2017.1.19の記事 パクチーがどうしても苦手なのであればかわりに...

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パクチーの韓国風春雨サラダ

パクチーの韓国風春雨サラダ

典座ネットブログ2017.1.18の記事 チャプチェは春雨を野菜とともに炒めた韓国の料...

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雪割茸の精進パスタ

雪割茸の精進パスタ

典座ネットブログ2016.10.4の記事 雪割茸はしっかりした太さで細長いのが特徴なので、同じ...

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雪割茸のくるみあえ

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典座ネットブログ2016.10.3の記事 この時期くるみが旬を迎えます。くるみの濃厚な...

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雪割茸の海苔巻天麩羅(磯部揚げ)

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典座ネットブログ2016.10.1の記事 海苔の風味が雪割茸とよく合い、塩またはポン酢...

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雪割茸の精進スープ

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典座ネットブログ2016.9.30の記事 キノコ類の調理でまず押さえるべき点は、煮た際にどんな...

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大根の揚煮といんげん信田巻

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典座ネットブログ2016.9.22の記事 1 大根250gほどを輪切りにし、皮をむいて厚さ2セ...

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かぼちゃの寒天寄せ

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典座ネットブログ2016.9.20の記事 通年安定してみかける外国産のカボチャと違って、この時...

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揚げナスとオクラのおろしあえ

揚げナスとオクラのおろしあえ

典座ネットブログ2016.9.19の記事 秋なすとオクラを油で揚げて大根おろしであえます。 ...

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サツマイモのすり流し汁

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典座ネットブログ2016.9.17の記事 1 サツマイモ1本(200gほど)を...

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炒めゴボウの炊き込み玄米ご飯

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典座ネットブログ2016.9.16の記事 秋から冬にかけて旬を迎えるゴボウはこの時期から値段が...

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馬鈴薯のかのこ揚げ

馬鈴薯のかのこ揚げ

典座ネットブログ2016.8.14の記事 「かのこ」は「鹿の子」と書き、鹿の背中...

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豆腐ステーキ丼

豆腐ステーキ丼

典座ネットブログ2016.8.13の記事 うまく食欲を刺激するようなおいしい料理を...

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カブときゅうりの辛子しょうゆ漬

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典座ネットブログ2016.8.12の記事 精進料理の献立に漬物は欠かせません。ご飯(...

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ゴーヤと切干大根の酒かすあえ

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典座ネットブログ2016.8.10の記事 夏になって旬を迎えたゴーヤ。身体に良...

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めかぶととなめこのすまし汁

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典座ネットブログ2016.8.9の記事 めかぶ、なめこ、オクラと、どれも加熱するとドロ...

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トマトの丸揚げ

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典座ネットブログ2016.8.8の記事 作り方は油の扱いさえ注意すればそれほど難し...

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うどの揚煮

うどの揚煮

典座ネットブログ2016.4.17の記事 1 小鍋に昆布ダシ200ml、酒...

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うどのかき揚げ

うどのかき揚げ

典座ネットブログ2016.4.15の記事 このような細い穂先部分をザクッと3~...

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うどのくるみ味噌あえ

うどのくるみ味噌あえ

典座ネットブログ2016.4.6の記事 はじめに「くるみ味噌」を作ります。 ...

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うどのきんぴら

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典座ネットブログ2016.4.5の記事 うどの身を使っても良いのですが、主に細切り...

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桜まんじゅう

桜まんじゅう

典座ネットブログ2016.3.21の記事 「タンサンまんじゅう」は「田舎まんじ...

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タケノコ豆腐

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典座ネットブログ2016.3.20の記事 タケノコの堅くて捨ててしまう...

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ビタミン大根の浅漬

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典座ネットブログ2016.3.19の記事 ビタミン大根は最近注目されている新顔食材です...

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山菜のとろろとんぶりかけ

山菜のとろろとんぶりかけ

典座ネットブログ2016.3.18の記事 1 こごみ30gを軽く洗い、根の方があまりに...

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タケノコと豆腐の葛とき汁

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典座ネットブログ2016.3.17の記事 1 あく抜き...

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菜の花のおから炒め

菜の花のおから炒め

典座ネットブログ2016.3.16の記事 1 干し椎茸2枚を水1カップ(200ml)に...

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