永平寺の精進料理

『典座教訓』(てんざきょうくん)を実際に読めばわかるように、その内容は主に精神的・教義的な記述が中心となっています。食材や器物の扱い・献立を立てる際やお米をとぐ際の注意点など具体的な内容もありますが、調理のコツやレシピ分…

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